如何判断鱼蛋白清液

2021-11-26

  鱼蛋白清液是指利用海洋鱼类资源作为蛋白质原料,通过生物酶水解或细菌水解的生产过程,将高分子量蛋白质转化为低分子量营养物质,易于被作物吸收利用。其主要营养成分包括不同分子量的肽、寡肽、游离氨基酸、天然微量元素、不饱和脂肪酸、有机质、许多未开发的氨基酸、生长因子等。因此,鱼类蛋白质是多种营养物质的混合物,不能简单地等同于氨基酸或肽。

  如何判断鱼蛋白清液

  1.浓稠度判断

  感官一致性在一定程度上反映了鱼类蛋白质的固体含量。稠度越高,固含量越高,含水量越低。然而,在一种情况下,两种鱼的酶水解程度不同,它们的感官一致性也不同。酶解程度越高,相对分子质量越低的鱼蛋白的感官一致性越低;酶解不足的鱼蛋白相对分子质量约为,感官一致性只能作为参考因素,不能作为判断鱼蛋白质量的关键因素。

  2.外观判断

  酶水解法生产的鱼蛋白浓缩前呈不同程度的黄色(取决于固体含量),浓缩后呈黄褐色或棕色,但不呈黑色;此外,鱼蛋白的气味主要是鱼腥味和鱼腥味,没有鱼腥味。鱼蛋白腥味是由于原料腐败,挥发性碱性氮含量高,产品稳定性差,二次发酵后易鼓桶;此外,原料纯鱼蛋白不会有胶状拉丝。

  感官判断更依赖于丰富实践经验的积累,需要结合原材料、生产工艺、技术指标和物理综合评价。

  好了,关于判断鱼蛋白清液的方法就与大家分享到这里,有什么问题想了解或者想购买的广大朋友们可详细咨询山东地普乐农业科技股份有限公司将竭诚为您服务。


产品分类

推荐产品

  • 鱼蛋白浓缩液
  • 酶解鱼蛋白
  • 鱼蛋白厂家
  • 鱼蛋白清液
  • 鱼蛋白水溶肥
  • 国产鱼蛋白